TARTA GERTRUDIS

¡BUENOS DÍAS!

Hoy traigo esta tarta simpatiquísima que hice hace algunas semanas para ir a una merienda con niños. La lleve sin montar y los niños me ayudaron a terminarla poniéndole las patitas y los ojitos. Tengo que decir que si la vais a hacer con niños tenéis que hacer ojitos de sobra porque se pelean por ellos.

Es una tarta que se puede hacer muy simple o muy compleja, en este caso yo la hice muy simple porque no tenía mucho tiempo pero hubiera quedado cien mil veces mejor con todo hecho por mi y nada comprado ya hecho, pero bueno también es una de las múltiples ventajas de esta tarta, que con poco tiempo podéis quedar genial ante los niños.

INGREDIENTES:

• 2 brazos de gitano o rollitos de bizcocho rellenos de fresa, chocolate o nata (de los comprados o siguiendo esta receta)
• 200 ml. de nata para montar (35% de materia grasa)
• 2 cucharadas grandes y bien colmadas de azúcar glas
• 20 gr. de chocolate negro fondant
• 3 bollos de leche rellenos de cacao (tipo bollicao)
• 20 gr. de chocolate blanco
• 10 gr. de chocolate negro fondant
• 2 cucharadas de crema de avellanas y chocolate (tipo nocilla o nutela)

PASO A PASO:

1. Montamos la nata bien fría con una batidora de varillas y cuando empiece a montar añadimos las dos cucharadas de azúcar glas, y montamos del todo. Derretimos los 20gr. de chocolate negro fondant y cuando tiemple añadimos un par de cucharadas de nata e incorporamos poco a poco y con movimientos envolventes.

2. Cortamos los brazos de gitano en lonchas finas y colocamos en todo el fondo de un bol previamente cubierto por papel film. Encima ponemos una capa fina de la trufa de chocolate y metemos en el frigorífico para que endurezca.

3. Ponemos una gran capa de nata y cubrimos con mas lonchas de brazo de gitano. Si se prefiere se pueden hacer dos capas (bizcocho, nata, bizcocho, nata y bizcocho). Metemos en el frigorífico hasta justo antes de comer.

4. Sobre un papel de horno hacemos un circulo con el chocolate blanco previamente derretido y justo en el centro ponemos un punto con el chocolate negro fundido (yo me ayude con dos mangas pequeñitas). Desmoldamos y cortamos los bollicaos como si fueran las patitas y la cabeza, pegándolos a la tarta con un poco de crema de cacao y avellanas. Pegamos también los ojitos.

¡Y A COMER!

Y bueno esta tarta admite cien mil variantes, sobre todo en lo que al relleno se refiere, tanto de los brazos de gitano como del interior de la tarta. Otra posibilidad, ideal para el verano, es rellenarlo con helado y meterla en el congelador hasta la hora de servir, y vamos solo de pensarlo se me hace la boca agua.

Espero que os sirva de ayuda.

¡FELIZ SEMANA!

Miriam

PANACOTTA DE UVA. RETO "ALFABETO DULCE"

¡BUENOS DÍAS!

Hoy me estrenó en el reto del alfabeto dulce. El ingrediente de este mes era la uva y yo como tenía muchas ganas de hacer panacotta pues ¡qué mejor momento!

INGREDIENTES:

• 100gr de azúcar
• 15 - 20 uvas
• Unas gotitas de zumo de limon
• 250 ml. Leche
• 250 ml. Nata 
• 1 vaina de vainilla
• 125 ml. Zumo de uva 
• 4 cucharadas de azúcar
• 8 gr. Gelatina en polvo

PASO A PASO:

1. Poner 100gr de azúcar con las gotitas de limón en un cazo y cuando empiece a caramelizar añadir las uvas (yo le quite las pepitas) y remover hasta que quede tostadora.
2. Poner una cucharada de ese caramelo en el fondo de los moldes que vayáis a usar.
3. En otro cazo añadir la leche y la nata junto con el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla y llevar a ebullición.
4. Hidratar la gelatina en el zumo de uva frío, durante 5 minutos y añadir al cazo hasta que se disuelva.
5. Rellenar los moldes y dejar templar. Después meter en el frigorífico hasta que se enfríe totalmente.
6. ¡Y A COMER!

Y bueno hasta aquí mi primer alfabeto dulce, estoy deseando seguir con el siguiente reto.

¡Feliz semana a todos!

Miriam

¡CREPES!

¡BUENOS DÍAS!

Cuanto tiempo de desconexión pero la verdad es que es difícil a veces encontrar tiempo para sentarse y escribir el blog en medio de las celebraciones navideñas. Espero que todos hayáis entrado genial en el nuevo año y que llevéis bien el que se hayan acabado las vacaciones; yo lo llevo regular, pero peor lo llevare cuando a finales de enero vuelva a empezar con mi rutina normal y no esta rara que tengo este mes.

Hoy traigo una de mis meriendas/desayunos favorita porque en un periquete está hecha, sin ensuciar demasiado, sin ingredientes complicados, con un gran abanico de posibilidades, … Tengo que decir que yo siempre que iba a hacer crepes, metía en el buscador y la primera receta que aparecía esa era la que hacía, y todas estaban bien pero no eran espectaculares. Un día vi la pinta que tenían las crepes de Carmen de DulcesBocados, y como eran tan bonitos pues decidí probar esa receta, y la verdad es que desde entonces la he metido en mis recetas habituales y ya ni me planteo buscar otra. Me gusta sobre todo por lo sencilla que es y por lo liquida que queda, lo que te permite hacer crepes finas, pero con consistencia para darles la vuelta.

INGREDIENTES:

•  190 g. de harina repostería
• 3 huevos
• 450 ml. de leche
• 1/2 cucharadita de sal
• Para rellenar: Fresas, plátano, nata montada, caramelo líquido, etc.

PASO A PASO:

Poner la harina, los huevos, la leche y la sal en el vaso de la batidora y batir hasta que no quede ningún grumo.

Untar una sartén (hípersúperantiadherente) con un poco de mantequilla, cuando esté caliente echar un poco de masa con la sartén levantada del fuego mientras le das vueltas para que se reparta bien la masa.

Cuando esté un poco dorada y se separe un poco por los bordes, darle la vuelta ayudándote de una espátula y de los dedos (sin quemarse, por favor). Yo la primera la suelo poner al 7-8 (mi vitrocerámica llega hasta el 9) para que se dore aunque le costará un poco más, y luego bajo el fuego al 6 para el resto de crepes. Y mantequilla suelo echar solo la primera vez, luego solo en caso de que vea que se me pegan mucho.

Rellenar con lo que quieras. A mí me encanta poner una pequeña capa de nata montada y por encima alternar rodajas de fresa y plátano, terminando con un buen chorro de caramelo líquido. A mi hermano le encanta con nata y sirope de chocolate, pero eso ya al gusto de cada uno.

¡Y A COMER!

Espero que os sirva esta receta y que la probéis de verdad porque es impresionante. Al ser una receta neutra también la podéis rellenar de algo salado.

Por último decir que he sido una de las ganadoras del concurso de Canal Cocina para conseguir el libro de Chocolate de Sandra Mangas, y que estoy muy contenta, aunque todavía no he recibido el libro y las ganas pueden conmigo; y que me he apuntado al reto del alfabeto dulce y el día 25 me estrenaré.

¡Muy feliz semana a todos! Yo espero volver pronto a la tranquilidad y poder dedicarle más tiempo al blog y a mirar otros blogs, comentar, etc. que es algo que me encanta.

Miriam